En 1128, Bernard, jeune abbé de Clairevaux, envoie quelques moines fonder Igny . Le second abbé, Guerric, remarquable par sa doctrine, est honoré d’un culte. Ses reliques sont conservées dans l’actuel monastère. En 1929, après une histoire tumultueuse, un nouveau monastère est reconstruit et est occupé cette fois par des moniales venues de Laval. Situées en pleine région champenoise, elles nous proposent leurs fameuses spécialités au chocolat.

Chocolats et caramels

Sous le papier doré, une enveloppe de chocolat noir de qualité supérieure recèle un subtil mélange de gianduja, de marc de champagne et de raisins macérés.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.