C’est en Haute-Corrèze, dans une demeure datant des 14ème, 16ème et 17ème siècles, que s’est installé en 1982, un monastère cistercien. Les soeurs y vivent dans la prière, l’étude, le travail manuel et l’accueil monastique. Grâce à un jardin produisant des plantes d’une très grande qualité et à un savoir-faire ancestral, les moniales réalisent des confits de plantes qui associent leurs qualités gustatives à des vertus reconnues.

Confits de plantes

Préparés de manière traditionnelle, les confits de plantes et de fleurs du Jassonneix sont obtenus à partir d’infusion, de macération ou d’extraction de fleurs et de plantes non traitées, récoltées au monastère. Ces spécialités originales se dégustent sur des toasts mais aussi diluées dans l’eau frémissante, donnant ainsi directement une excellente tisane. Elles peuvent également constituer de précieuses aides culinaires en intégrant leurs saveurs à vos plats.