Au mois d’août 1991, un groupe de prêtres et de jeunes tchèques ont visité plusieurs monastères trappistes d'Europe occidentale. Quelques mois plus tard, un, puis deux, puis trois jeunes tchèques se sont présentés à l’Abbaye de Sept-Fons pour y être formés à la vie monastique. Ainsi, Sept-Fons put envisager une fondation dans ce pays où il n'y avait pas de monastère trappiste.

Fin janvier 1999, les frères ont trouvé une vaste ferme du XVIIIe siècle, très abîmée, Novy Dvur (Cour-neuve) Le site est splendide et solitaire, sur un haut plateau au climat rigoureux, à une demi-heure de Plzeñ et à une grande heure de Prague.

La nouvelle communauté a eu la charge de mener la restauration des bâtiments anciens en y ajoutant la construction contemporaine des éléments nécessaires à la vie monastique dans un style conforme à la simplicité cistercienne Grâce à leur foi et à leur espérance active les frères aidés de leurs nombreux amis ont eu la joie d’intégrer leur nouveau monastère et de fêter la consécration de leur église à l’automne 2004.

Moutarde

Moutarde traditionnelle parfumée au vin de Moravie et délicatement épicée.